Specjaliści mówią, że przygotowanie espresso przypomina malowanie obrazu - na ostateczny efekt ma wpływ kompozycja wielu kolorów. Podobnie jest w przypadku kawy, gdzie aromat każdej filiżanki zależy od szeregu czynników. Podstawowa wiedza z tej dziedziny pozwoli nam przygotować  małą czarną, której smak przywoła klimat włoskiej kafejki.

Na smak kawy szczególny wpływ ma sposób jej zbierania. Obecnie robi się to za pomocą dwóch metod, tzw. na sucho i na mokro. Pierwsze rozwiązanie polega na oddzieleniu miąższu od ziaren po 4 tygodniach suszenia. W drugim przypadku miąższ zostaje oddzielony od ziaren na krótko po ich zebraniu, dzięki czemu kawa zachowuje właściwości smakowe. Jednak zabarwienie, aromat i moc finalnego napoju zostają wydobyte i podkreślone dzięki procesowi palenia kawy. Jeśli zostanie on właściwie przeprowadzony, pozwala wydobyć z ziaren to, co najlepsze.

Czekoladowa lub karmelowa, z mlekiem albo śmietanką… Pomysłów na małą czarną czy -  jak kto woli -  „małą białą” jest wiele. Aby  wybrać swój ideał, warto dowiedzieć się co kryje się pod kilkoma pojęciami z kawowego świata.
 

 

 

Co roku na całym świecie wypija się 400 miliardów filiżanek kawy, a wielu z nas nie wyobraża sobie poranka bez kubka pobudzającego napoju. Bez względu na to czy lubimy przyrządzać go sami czy preferujemy kawiarnię, zwracając uwagę na kilka szczegółów możemy dopasować kawę do swoich indywidualnych wymagań.

Espresso, kawa po turecku a może amerykańska? Istnieje kilka technik parzenia małej czarnej, jednak sposób w jaki to zrobimy w dużej mierze decyduje o jej smaku, mocy i wpływie na organizm. Aby mieć pewność, że kawa spełni nasze oczekiwania, warto dowiedzieć się jakie efekty dają różne metody jej przygotowania.

Wbrew panującej opinii, kawa po turecku ma niewiele wspólnego z tą przygotowaną z dwóch łyżeczek zalanych wrzątkiem. Aby przyrządzić kawę „w bliskowschodnim stylu”, należy wsypać do tygielka lub rondelka kawę i cukier w proporcji 1:1, po czym zalać wodą. Można również dodać przyprawy, takie jak wanilię czy kardamon. Mieszankę następnie podgrzewa się, nie dopuszczając jednak do zagotowania. Na końcu dodajemy trochę zimnej wody, aby fusy opadły na dno i rozlewamy gotowy napar do filiżanek. Tak przygotowany napój ma intensywny smak, ale – podobnie jak „kawa po polsku” – zawiera bardzo dużo kofeiny. Jedna szklanka może mieć jej w swoim składzie nawet do 120 mg, podczas gdy w filiżance kawy rozpuszczalnej znajduje się od 75 do 90 mg tej substancji.

Wyjście do kina, czekoladki czy może poduszka w kształcie serca? Co roku stajemy przed dylematem, co kupić ukochanej osobie, aby prezent sprawiał radość, był romantyczny a jednocześnie niebanalny. Dokonując wyboru, pamiętajmy, że czasami najprostsze rozwiązanie bywa tym najlepszym.

Z pewnością taki podarunek niejednokrotnie sprawić może więcej radości niż kolejny miś, skarpetki z serduszkiem czy plastikowy bibelot do kolekcji. Poza tym, stojąc na kuchennej półce i będąc w codziennym użytku za każdym razem przypominał będzie o wspólnie spędzonych, romantycznych chwilach…

W zimowe popołudnia filiżanka kawy przyjemnie rozgrzewa  i pobudza do działania, dlatego sięgamy po nią chętniej i częściej. Chociaż klasyczny aromat małej czarnej jest ponadczasowy, warto czasem urozmaicić kawowy rytuał o nowe smaki.  Le Origini Brasil, Intermezzo lub Espresso Casa to kawy przygotowane z myślą o miłośnikach głębokiego aromatu we włoskim stylu. Z wachlarza produktów Segafredo Zanetti wybierać mogą zarówno miłośnicy mieszanek klasycznych, jak i smakowych.

Nie ma chyba na świecie większej gwiazdy niż ona. Egzotyczne pochodzenie, międzynarodowa kariera i rozpoznawalność. Wszystkie jej role spotkały się z uznaniem milionów ludzi na całym świecie. Swój fenomen zawdzięcza niezwykłym metamorfozom - początkowo łagodna i delikatna, po chwili potrafi stać się silna i zdecydowana. Firma MPM postanowiła przedstawić jej najsłynniejsze wcielenia, które z łatwością odtworzysz we własnym domu.

Kawa, bo o niej przecież mowa, jest jednym z najpopularniejszych napojów, występujących pod każdą szerokością geograficzną. Podawana od ponad 3000 lat stanowi ważny element nie tylko diety, ale również kultury popularnej czy sztuki. Nie każdy jednak wie, jak przygotować różne jej rodzaje. Oprócz jakości samej kawy, bardzo ważnym czynnikiem decydującym o uzyskaniu idealnego naparu, jest sposób i grubość mielenia ziaren. Dzięki prostym przykładom i młynkowi do mielenia kawy MMK-02M firmy MPM za każdym razem będziemy w stanie przygotować napój, o którym Adam Mickiewicz pisał: „(...)ma czarność węgla, przejrzystość bursztynu, Zapach moki, a gęstość miodowego płynu.”

Aż 65% konsumentów kawy w Polsce wybiera kawę z mlekiem (tzw. latte) wynika z badania przeprowadzonego na potrzeby Strauss Cafe Poland, właściciela marki MK CAFE. Pijąc kawę polski konsument sięga po mleko, ponieważ woli łagodniejszy, mniej intensywny smak.

Picie kawy z mlekiem jest w Polsce niezwykle popularne. Według badania zleconego przez firmę Strauss Cafe Poland, właściciela marki MK Cafe, aż 65% konsumentów kawy w Polsce dodaje do niej mleko. Taki wybór deklaruje aż 47% amatorów kawy mielonej oraz 72% - kawy rozpuszczalnej. Po kawę z dodatkiem mleka sięgają osoby, preferujące łagodniejsze, mniej intensywne smaki, które nie chcą rezygnować z przyjemności delektowania się jej pełnym smakiem.

Już wkrótce Święta Bożego Narodzenia, uważane przez wielu z nas za najpiękniejsze i najbardziej rodzinne wśród wszystkich innych. Zadbajmy, aby spędzić ten czas z najbliższymi, w atmosferze spokoju i radości. Celebrujmy te magiczne chwile, zanim ponownie wpadniemy w wir codziennych obowiązków.

Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy towarzyszą nam takie uczucia, jak radość (68 proc. respondentów), spokój (40 proc.) i odprężenie (38 proc.) – wynika z danych Instytutu Badawczego Millward Brown SMG/KRC.

Śnieżki, ciepłe czerwienie, zapach korzennych przypraw - do coffeeheaven zawitała już urocza zimowa atmosfera. Pod hasłem warm your winter w kawiarniach w całym kraju pojawiła się nowa linia produktów przygotowanych specjalnie na nadchodzące chłodne dni, dzięki której każdy może pomyśleć o zimie nieco… cieplej. Kampania warm your winter wystartowała wraz z początkiem listopada i potrwa do 2 stycznia 2012.

„Opracowywanie receptury nowego produktu to zawsze duże wyzwanie. Długo zastanawialiśmy się, czym zaskoczyć naszych klientów tej zimy. Otrzymywaliśmy od nich sporo sygnałów, że już nie mogą doczekać się naszych nowych propozycji, chętnie dzielili się też z nami swoimi pomysłami. Finalne receptury zimowych kaw postanowiliśmy więc przetestować z nimi. Zaprosiliśmy grupę naszych stałych klientów do tego, żeby z palety kompozycji smakowych przygotowanych przez nas wybrali te, które im najbardziej odpowiadają i najlepiej ich zdaniem komponują się z okresem zimowym.” – relacjonuje Przemek Słomiński, szef działu kawy i napojów coffeeheaven. Oprócz trzech nowych smaków caffé latte pojawi się także aromatyczna kawa coffeeheaven winter blend – z wyraźną nutą skórki z pomarańczy, miodu, prażonych migdałów, imbiru i cukru trzcinowego. Będzie można się jej napić w kawiarni z ekspresu przelewowego lub… w domu – będzie dostępna w sprzedaży w paczkach 220g. To także idealny prezent mikołajkowy dla każdego amatora doskonałej kawy z coffeeheaven.

Przyprawy, porcelanowa filiżanka i tradycyjny sposób parzenia – te trzy elementy pozwolą nam przygotować aromatyczną i zdrową kawę. Korzystając z tureckiej lub chińskiej receptury oraz serwując kawowy napar w ćmielowskiej porcelanie, możemy przygotować mocno rozgrzewający napój, który pokrzepi zarówno ciało, jak i ducha.

Należy wspomnieć, że wbrew obiegowej opinii,  „kawa po turecku” nie oznacza kawy zalanej wrzątkiem w szklance.  Przygotowywanie jej w ten sposób jest wręcz szkodliwe, gdyż pozbawia części aromatu nawet najbardziej wyśmienite, świeżo zmielone ziarna. – Do przygotowania „kawy po turecku” niezbędny jest odpowiedni tygielek z długą rączką, lub chociażby niewielki rondelek, do którego spokojnie zmieści się szklanka wody. – dyktuje Leszek Szczany, podróżnik, autor książki „Świat na wyciągnięcie ręki”. – Do wody wsypujemy 3 łyżeczki zmielonej kawy i 2 łyżeczki cukru. Płyn podgrzewamy powoli, by kiedy pojawi się pierwsza piana – jeszcze przed zagotowaniem – zdjąć napar z palnika. Należy go wtedy trzykrotnie zamieszać i po chwili znów odłożyć do podgrzania. Za chwilę znowu, kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, należy zdjąć rondelek i zamieszać napar. Powtarzamy to potem jeszcze trzeci raz, a następnie powoli wlewamy kawę do porcelanowych filiżanek, tak by kawowe fusy zostały na dnie tygielka. Dla podkreślenia smaku możemy dodać jeszcze odrobinę kardamonu. – dodaje Leszek Szczasny.